制作辅食的注意事项

兴宁A8网 · 发表于 2011/7/18 13:41

辅食添加观念篇 添加婴儿辅食的重要性：
目前仍有许多妈妈对于辅食添加存有偏差的观念，误以为配方奶粉是最完整、最均衡的营养来源，所以宝宝日渐长大后，就从婴儿奶粉换喝较大婴儿奶粉，然后是成长奶粉。医师指出，事实上，不论是母乳或婴儿配方奶所含的营养都很丰富，但父母必须了解添加婴儿辅食的重要目的包括：
1、补充母奶或婴儿配方奶的不足 随着宝宝成长，所需要的营养成分和热量日渐增加，满四个月大后必须再添加副食品，其主要目的并不在于补充母奶（或婴儿配方奶）营养的不足，而是基于多元化饮食的观点，让宝宝能摄取到均衡且充足的营养，有助于各方面发育良好。
2、训练婴儿咀嚼与吞咽的能力 六至十二个月是宝宝发展咀嚼和吞咽技巧的关键期，一旦错过此时机，宝宝就会失去学习的兴趣，日后再加以训练往往事倍功半，而且技巧也会不够纯熟，往往嚼三两下就吞下去。
3、学习成人的饮食方式 喂宝宝吃副食品，不但可以让他尝试不同的口味，并逐渐接受母奶（或牛奶）以外的食物，更是为了日后宝宝断奶作准备。最主要的目的，在于告别吸吮期，学习大人的饮食方式。
添加辅食的最佳时机
宝宝何时适宜开妈吃辅食呢？吴子聪医师认为，这应该由婴儿本身的健康及生长状况来决定。当宝宝的头、颈部已经可以挺直，同时吞咽的功能也愈来愈协调，不像新生儿会把舌头上的食物吐出来，再加上其消化系统中的分解酵素，足以消化不同种类的食物，一般而言，满四个月大的宝宝就可以开始吃副食品了。
通常宝宝会开始显露出对大人食物的兴趣，但也有些宝宝并不肯吃辅食，可以等他长大一点，约五六个月大再开始喂食亦无妨。此时若宝宝还是对辅食不感兴趣，父母亲就需要多付出一些耐心与爱心，多试几次，想尽方法“哄”他吃下去。
另外，所谓的“断奶”，主要是针对吃母乳的宝宝而言。断奶并非一下子完全不让宝宝喝奶，而是慢慢延长每次喂奶的间隔，以及减少喂奶的次数，并适当喂食宝宝辅食。这个过程必须是循序渐进的，以免宝宝无法适应突如其来的改变，因此，目前的观点是认为“离乳”的说法比较适当。
当宝宝满一周岁之后，固体食物应该由辅食的地位晋升为主食，同时奶类就成了副食。由于奶类中含有丰富的营养素，例如钙与蛋白质，吴子聪医师建议家长们，每天让宝宝喝400CC-600CC配方奶，可使其营养更加均衡。
喂食婴儿辅食的原则
第一次的经验总是食欲难忘，而且好的开始是成功的一半。当宝宝第一次接触母奶或婴儿配方奶以外的食物，难免会本能地产生排斥感，此时父母千万不可操之过急、强迫喂食，造成宝宝对辅食的负面印象而拒吃；也不可就此放弃，从此不再喂宝宝吃这些食物，反而养成其偏食的坏习惯。
以下提供几项原则，请父母们务必遵守：
1、初期一次只喂一种新的食物，以便判别此种食物是否能被宝宝接受。若宝宝产生不良反应如过敏，父母才容易找出问题所在，避免让宝宝再吃到同种食物。随着宝宝月龄的增加，可以混合多种食物来制作辅食。
2、喂食的份量应由少量逐渐增加；食物的浓度也由稀到浓。先由较温和、浓度低的液体食物开始添加，再慢慢改为泥状，最后才是固体食物。
3、应遵照各阶段的进度给予各类食物，以免宝宝身体负担过大，引起消化不良的现象。
4、最好的喂养方式，是将食物装在碗中或杯内，用汤匙一口一口地慢慢喂，训练宝宝从现在开始适应大人的饮食方式。当宝宝具有稳定的抓握力之后，可以练他自己拿汤匙。
5、可以添加铁剂的米粉或麦粉作为第一种副食品，切勿直接加入奶瓶中让宝宝吸食，应调成糊状以汤匙喂养。
6、每次喂养一种新食物后，必须注意宝宝的粪便及皮肤善有无异常，例如：腹泻、呕吐、皮肤出疹子或潮红等反应。若喂食三至五天内，没有发生上述的不良反应，就可以让宝宝再尝试其他新的食物；若有任何异常反应，就应该立即停止喂宝宝吃这种食物，并带他去看医生。
7、喂食的时间，最好选在宝宝喝奶之前，宝宝较不会因为已吃饱而拒吃辅食。
8、以少量多餐的方式来进行，并避免过度喂食。
9、喂完辅食（固体食物），须注意给予宝宝水分的补充。
10、每个宝宝的气质不同，有些个性较温吞，吃东西速度慢，父母千万不要责骂催促，只要想办法让宝宝的注意力集中在“吃”这件事上就可以了。
制作辅食的注意事项
1、在制作辅食之前，除了将食物及用具清洗干净外，也须保持双手的清洁。
2、制作辅食以简便、原味为主，不可依大人的口味来调味，避免太甜、太咸、太油、太冷、太热的食物。
3、制作辅食的材料相同，但是在烹调方式及外观上应时常变换花样。
4、鱼、肉、豆、蛋、肝类食物必须新鲜，而且要煮到全熟，以避免发生感染及引起过敏现象。