减肥餐的美味料理

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香油米线

材料 米线50克 蛤肉50克 香油2小匙 姜、盐少许 水适量

做法

1.蛤肉洗净沥干水分备用。

2.起油锅，热油爆香姜片，加入蛤肉快炒后，将蛤肉捞出，加入水煮开，调味。

3.另外烧开一锅水，将米线煮熟捞起，再加入做法2中，然后淋上香油。

营养解说

香油香浓不腻，又含有多种营养成分，有融化胆固醇、防止血管硬化的作用。因为香油属于较为燥热的食物，如果感冒、发烧或是咳嗽了，还是应该避免食用的。

葱爆鸡块

材料 鸡腿2只 胡萝卜50克 葱段20克 姜片、淀粉、糖、米酒各少许 酱油适量 油1茶匙

做法

1.先将鸡腿去骨切丁，加入酱油、淀粉和米酒腌渍。

2.胡萝卜切片，葱切段，热锅，放油爆香。

3.加入腌渍好的肌肉块快炒，起锅前用酱油、糖和香油炒匀，即可装盘。

营养解说

鸡肉含有丰富的蛋白质，其中的脂肪也多是不饱和脂肪酸，尤其适合体质虚弱的人来食用，病后或者产后的女性更适合。葱类食物因为其特殊的气味主要来自有机硫化物成分，这些成分不仅可以提供这些特殊的气味，也促进了体内致癌物质的排出，减少产后妈妈生病的几率。

鲜虾炒海带

材料 海带50克 虾仁30克 葱、姜、蒜各少许 酱油、醋、水、盐、糖、香油各适量 油1茶匙

做法

1.蒜和姜用油爆香。

2.加入海带、虾仁和酱油、醋、水、盐、糖、香油等调味料炒熟。

3.起锅后滴几滴香油，撒上葱花即可。

营养解说

女性由于生理原因，往往容易造成缺铁性贫血，多食用海带可有效补铁。专家认为，缺碘可引起甲状腺肿大，还会诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌和子宫肌瘤等，因此建议妇女要适时补充碘，多吃些海产品。

蘑菇鸡肉浓汤

材料 鸡腿1只 白蘑菇30克 鲜奶100毫升 奶油10克 鲜奶油10克 盐、黑胡椒少许

做法

1.鸡肉去骨切小丁、蘑菇切成薄片，和鲜奶一起放入开水中，用小火熬煮大概30分钟或煮到蘑菇完全变软时即可。

2.加奶油到汤中，并用盐和黑胡椒调味。

3.起锅前再加入鲜奶油拌匀。

营养解说

蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，有免疫抗癌的作用。菇类的蛋白质含有十多种氨基酸，其中还包括多种人体生理所需要的必需氨基酸，所以比蔬菜的蛋白质更容易被人体吸收利用，而且不像肉类能带来脂肪和胆固醇。

桂圆糯米粥

材料 桂圆肉30克 莲子20克 糯米80克 红枣30克 冰糖1茶匙

做法

1.材料洗净备用。

2.糯米、莲子用水煮成粥状。

3.加入桂圆、红枣煮至软，加冰糖调味。

营养解说

桂圆的主要成分有维生素、葡萄糖、蔗糖和脂肪等，营养丰富。维生素可调节表皮和角质层的新陈代谢，使皮肤光滑细嫩，还可以增进视力，增强脑功能。

芹菜西兰花苹果汁

材料 西兰花50克 芹菜50克 苹果100克 白糖2茶匙 冷开水250毫升

做法

1.苹果去皮去核，切成小块;西兰花切块备用。

2.将1中材料和白糖搅拌，白糖以个人口味加入。

3.上述材料放入果汁机中搅打2分钟，即可饮用。

营养解说

芹菜汁是一种具有很高营养价值的饮料，若是混合胡萝卜汁等综合蔬菜汁一起饮用更有营养价值。芹菜的热量很低，可以让人保持健康，它能中和体内的钙质和酸性物质，同时也具有清血的作用。芹菜对于脑部和神经有保护作用，是关节炎、神经炎和风湿疾病患者的健康食物。