分享丨米面那点事儿
吃米好还是吃面好？从营养价值上看，经过精细化加工的大米和小麦粉（俗称面粉）都含有蛋白质、多种维生素和矿物质，但主要成分还是碳水化合物（比如淀粉）。根据《中国食物成分表（第六版）》显示，大米和小麦粉的营养价值相差并不大。但如果米面吃的过多，而运动量不够的情况下，量能量便会在体内转化成脂肪，体重将出现增长，可能还会增加一些慢性疾病的患病风险。如果米面吃的过少，每天摄入的能量不足，一方面可能会影响机体内储存的肝糖原，另一方面如果脂肪摄入也不足，体内蛋白质的分解代谢就会增加，长期以来会影响到机体或组织的功能。所以，如果米面作为主食，注意控制这些谷物类食物的摄入量一般不超过250g。
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