糖尿病学院专家浅谈预防糖尿病的注意事项
晚上吃牛肉 容易得糖尿病
糖尿病学院专家近日了解到，夜班族(特别是上大夜班的工人)晚上应该避免吃牛肉等富含铁的食物，否则更容易增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险。
糖尿病学院专家发现，美国犹他大学研究人员朱迪思 A 西姆考克斯博士及其同事发现，晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。
糖友吃素 止痛又降糖
据糖尿病学院专家了解，美国责任医疗医师委员会的医生和营养学家进行的一项小规模研究发现，糖尿病患者吃素食能减轻并发的神经痛，并且有利于降糖。
研究者选取了17名超重的成年糖尿病患者，他们有糖尿病神经病变。研究者要求他们持续20周吃素，即少吃油和肉，多摄入新鲜蔬菜和膳食纤维含量较高的复杂碳水化合物（如豆类和全粒谷物）。这些病人还参加了每周举行一次的营养教育课程，并补充维生素B12，这种营养素对于维护正常的神经功能非常重要，但它只存在于肉类。另一组超重且患有糖尿病神经病变的病人也服用维生素B12，但维持了他们原先的非素食饮食方案。研究结果显示：吃素的那组患者报告其神经疼痛得到了显著缓解；检测结果还显示他们的血液循环功能和神经功能也得到了明显改善，并减轻了平均14磅（约6.4公斤）的体重。此外，这组参与者中有不少人的血糖得到了控制，从而减少了降糖药的剂量。
糖尿病学院专家总结道，吃素有助于降低血糖，更好地向神经末梢提供营养物质，从而缓解了糖尿病神经病变引起的疼痛。
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