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发表于 2011/9/16 21:00
蒸元蹄
原料:猪前肘肉750克,豉油25克,川椒2.5克,高梁酒25克,葱头100克,薯粉15克。
制作:将猪肘肉和上述原料一起混和装在大碗,放蒸笼蒸至将烂,取起放冷,再放进油锅将猪皮炸至起起皱纱皮,原只猪肘又装回大碗再蒸,食时转碗,将原汁下锅,放上味精,茨粉打茨即成。
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蒸元蹄